Ahora, los celíacos no tienen que privarse de sus platos favoritos, pues hay lugares que ofrecen alternativas a la harina tradicional como las tiendas naturistas (Santa Natura, Madre Natura o tienda 100% Natural).
Asimismo, cada vez más los restaurantes limeños se están preocupando por brindar atención a este grupo que tiene las mismas necesidades y capacidad de compra que cualquier persona común.
El primer local que les presento es la cafetería Attika, donde preparan pizzas con masa de quinua y arroz, así como sándwiches y otros platos con ingredientes alternativos. La empresa ofrece por ‘delivery’ panes, galletas y dulces elaborados con harinas de arroz, maicena, kiwicha y chuño. En su carta para celiacos ofrecen ensaladas de toda clase, brochetas, fideos de arroz a la napolitana, putanesca y bolognesa, pizzas, sándwiches capresse, de pavo, lomito, etc.
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Ofrece una variedad de platos y bebidas |
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| Café Attika |
¿A DONDE IR? Av. Ricardo Palma 999, Miraflores. Telf. 243-0818. http://www.attikacafe.com/
El segundo local que les presento es Andiamo Tratoria que ofrece una extensa carta donde incluye platos para diabéticos y celiacos. Entre ellos tenemos al CAPESANTE E SCAMPI Conchitas sin coral y langostinos a la crema de cangrejos con ají amarillo sobre una cama de Fettuccini de arroz o el ya conocido Fetuccini o Spaghuetti con salsa a la Bolognesa coronado con dos rebanadas de asado. Además cuentan con corcho libre por lo que se puede degustar la comida acompañado de su vino favorito.
“El insumo es lo que hace un buen plato y nosotros trabajamos con ingredientes italianos de primera evitando al máximo las sustituciones. Usamos piñones italianos, queso de Parma, pasta seca italiana y pasta fresca recién elaborada”, indica Carolina León, administradora principal del restaurante. ¿A DÓNDE IR? Av. Javier Prado Este 1569, La Victoria (Santa Catalina) Telf. 226-4299 http://www.andiamo-trattoria.com/
El tercer local es La Folie, que significa “locura” en francés, este café se presenta de una forma diferente ya que sus creadoras Pilar y Andrea se encargaron de hacerlo especial con muebles de anticuario y diversos elementos de decoración dentro de un caos organizado y armonioso que rompe con los esquemas de una cafetería tradicional. Comentan “Queremos que este sea un sitio no para ocasiones especiales, sino para el día a día, que la gente pueda pasar un tiempo en la comodidad del segundo piso, donde los sillones invitan a una larga hora del té, rodeados de una acogedora y colorida decoración, en la que destacan los cuadros montados en las paredes, que han llegado a La Folie gracias a un acuerdo con la galería Vértice"
La carta es larga, variada y hay opciones para todos, incluidos los diabéticos y celiacos. Destacan las diversas opciones de té, un apartado con el creativo nombre de eggcétera dedicado a diferentes preparaciones con huevo (los benedictinos, los omelettes proteicos, entre otros.), wraps de lomo saltado o vegetarianos, postres y la original ensalada anti-aging, creada con apoyo de los nutricionistas de A-Life en base a productos que contienen antioxidantes naturales, para lograr una opción hipocalórica de sólo 270 calorías.
Ellas han tenido cuidado en que la carta de La Folie sea especial. No solo se preocupan por la frescura de los insumos, sino también de que estos sean orgánicos, ya que cuentan con un huerto en Cieneguilla donde cultivan y cosechan todas sus verduras, y los huevos son de corral.
¿ADÓNDE IR? Primavera 1070, Chacarilla (surco) Telf. 372-1502 http://www.lafoliecafe.com/
Referencia: http://elcomercio.pe/gastronomia
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