- Ingredientes
Ingredientes
- Canelon: 1 paquete de Lasagne Schär, 40 g de mantequilla, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 diente de ajo, 300 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo), sal y pimienta al gusto, ½ vaso de vino blanco, 50 g de queso parmesano rallado, 1 huevo
Preparación
Rehogar en una sartén la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo. Añadir la carne picada hasta que se dore, agregar el vino blanco y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y remover bien en un bol con el queso parmesano y el huevo. Dejar enfriar y preparar mientras tanto la bechamel. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar la harina removiendo y echar la leche sin dejar de remover en ningún momento. Por último, añadir la nuez moscada. Cocer a fuego lento hasta que esté cremosa, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cocer la pasta al menos 5 minutos en agua salada abundante, escurrir y colocar las hojas separadas sobre un paño de cocina. Colocar sobre cada hoja algo de pasta de carne y enrollarla para formar los canelones.
Untar de mantequilla un molde para horno y cubrir el fondo con abundante bechamel. Colocar los canelones, verter por encima el resto de la bechamel, espolvorear con algo de queso parmesano rallado y hornear unos 20 minutos en el horno previamente calentado a 200°C.
Porciones: 2 - 4 personas
Brownies de chocolate
Ingredientes
- 100 gr. de manteca
- 150 gr. de chocolate
- 4 huevos
- 400 gr. de azúcar
- Esencia de vainilla
- 120 gr. de harina de maíz
- 60 gr. de harina de arroz
- 2 cucharaditas de polvo leudante (Royal)
- 1 pizca de sal
Preparación
Derritir la manteca junto con el chocolate y aparte batir las claras a punto nieve.
Por otro lado mezcla las yemas con el azúcar hasta conseguir el punto letra y añade poco a poco el chocolate derretido, la esencia, las harinas tamizadas junto con el polvo leudante y por último las claras.
Enmanteca y enharina bien una fuente para horno, cocina durante 20 minutos a temperatura moderada hasta que la superficie de los brownies quede seca y el centro tierno. Retira y corta en cuadraditos.
Nota: para variar es posible agregar a la preparación nueces pasadas
Crepes sin gluten
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de arroz
- 3 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
- Sal, una cucharadita
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de leche desnatada
- 1 huevo, batido ligeramente
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación:
En un recipiente tamizar la harina de arroz junto con el polvo de hornear sin gluten, la sal y el azúcar. Luego incorporar la leche desnatada, el huevo ligeramente batido y la mantequilla y deja que esta mezcla repose por 5 minutos.
Una vez realizada esta preparación, calentar la sartén anti-adherente untada apenas con mantequilla y colocar la mezcla según el tamaño de panqueque que desee. Cocinarlos hasta que estén dorados de cada lado dándoles la vuelta. Los puedes consumir con miel, con mermelada, con frutas y manjar blanco, etc.
Porciones: 8 crepes
Postre de limón y yogurt sin gluten
Ingredientes:
- 140g de almendra blanca cruda
- 60g de arroz o harina de arroz
- 1 cucharadita de bicarbonato
- sal
- 100grs de azucar
- 4 huevos grandes
- 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
- 2 yogures naturales
- 1 cucharada de jugo de limon
- la ralladura de un limon
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°; forrar el fondo de un molde con papel manteca; moler el arroz con las almendras y la vainilla.
Batir los huevos, la sal, el azucar y los yogures y agregar a la mezcla el jugo de limon y el aceite.
Finalmente agregar la harina o el arroz molido con las almendras y sumar a la preparación la ralladura del limón; verter la mezcla en el molde y cocinar durante 40 minutos o hasta que al introducir el cuchillo esté salga limpio, espolvorear con azúcar y dejar enfriar.
Espero que les guste!
